Lo que hay que saber antes de financiar un nuevo restaurante
Sin embargo, para quienes desean abrir su propio negocio y hacer realidad sus sueños, la financiación de esa gran visión puede ser menos halagüeña. Los costes de puesta en marcha de un restaurante varían mucho en función de la operación y el tipo de restaurante, pero pueden oscilar entre los diez mil y los millones de dólares, ¿y quién tiene esa cantidad de dinero por adelantado? Por lo general, a no ser que un pariente rico le haya legado una buena fortuna a su nombre, tendrá que pedir un préstamo.
Anticipe sus gastos de apertura
Antes de avanzar con cualquier tipo de papeleo para un préstamo, elabore un plan. Elabore un plan de negocio y revíselo a menudo. Calcule cuánto capital inicial necesitará previendo los costes de puesta en marcha previstos:
- Construcción nueva. Construir un restaurante desde cero es casi siempre la forma más cara de hacerlo, ya que tendrás que pagar los bienes inmuebles y los materiales de construcción, además de los suministros y el mobiliario interior.
- Equipamiento y suministros. Renovar un espacio ya existente puede resultar muy caro, dependiendo del tipo de equipamiento que necesite. Considera detenidamente tu menú, el estilo de servicio y la distribución de la cocina antes de comprar nada.
- La mano de obra. Los salarios de los empleados son uno de los mayores gastos en los que incurre cualquier empresa. Lo más probable es que también necesites ayuda antes de abrir, así que asegúrate de tener en cuenta los costes de los contratistas.
- Marketing. Para crear suficiente expectación sobre su apertura, puede que tenga que hacer algo de trabajo de campo. Publica folletos, envía correos, paga algunos anuncios o pon en marcha tu campaña en las redes sociales. Las campañas de marketing tradicionales pueden costar una pequeña fortuna, así que planifica en consecuencia este aspecto.
- Comienza el inventario. Encuentre uno o varios proveedores de confianza y haga una gran compra. Un poco de amortiguación adicional durante los primeros días le ayudará a asegurarse de que tiene suficiente para la gran carrera de apertura.
Plan para obtener beneficios… en el futuro
Una vez que abra, habrá un periodo en el que probablemente siga gastando más de lo que gana. Es importante que tenga una reserva de capital a mano, conocida como capital circulante, para el periodo en que el flujo de caja sea negativo. La mayoría de los operadores prevén gastar aproximadamente un año de capital circulante antes de que el restaurante sea realmente rentable por sí mismo.
Explorar las opciones de financiación
Sólo después de haber examinado su plan de negocio y haber planificado suficientemente los costes de puesta en marcha previstos, debe visitar una institución de crédito o un posible inversor. Es entonces cuando merece la pena tener todos los números en su sitio. Tanto si busca un préstamo bancario tradicional, como un préstamo para pequeñas empresas (préstamo de la SBA) o un préstamo personal, puede que le lleve algún tiempo conseguir la financiación que necesita. También puede tener éxito si presenta su plan de negocio ante un comité de inversores, o incluso si se asocia con un copropietario para compensar los costes de puesta en marcha.